今日は、夕食の仕込みに余裕がありましたので
お正月に「蟹すき」を堪能した際に残しておいた
ズワイ蟹の肩肉を茹でました。
これをほぐしまして・・
蟹クリームコロッケにします。
明日、ホワイトソースを作りまして丸めます！
お客様の夕食の一品にいたします。
お楽しみに！
 

案外、蟹肉をほぐすのに手間がかかりました。

ほぐし終えたところで自宅に帰ってコーヒーブレイク。
私はカフェイン中毒患者。
一息入れるにはコーヒーが必須・・

今日のコーヒーのお供は「バウムクーヘン」
豊橋市にある洋菓子店「ミルリトン」で買いました。
（自分へのご褒美です）
こちらのバウムクーヘンはしっとりしていて、私大好きなんです。
（千円のサイズなら一人で1ホール食べれると思います！！）
ミルリトンのお店が素敵だなと思うのは
お菓子がおいしいのはもちろんですが
それ以上に接客が素晴らしいこと。
繁盛店なのでたくさんのスタッフの方がいるのですが
どの方も接客のプロなんです。
胸に「研修中」なんて札がかかっている方でも
言葉遣いはOK,気配りもばっちりできているのです。
いつも店内は混雑しているのですが、殺気立った空気がないので
気持ち良く買い物をすることができます。
接客する者としてお手本にさせていただいているお店です。
たくさんのスタッフを束ねている方は
どんな方だろうと想像してしまいます。

コーヒー碗に映った青い空が綺麗です。
開けた窓から入ってくる冷たい空気が気持ち良い〜
フゥ〜と一服したら
次は家事に取りかかります。

 

元旦からのお正月のお天気は、穏やかで気持ちのよいものでしたね。
冷たい空気が気持ちをしゃきっとしてくれます。
皆様はどのようなお正月を過ごされたのでしょうか？
私はたくさん呑んで、たくさん食べました・・
とにかくお腹が空く間もなく、食べ物を口にしていたように思います。
今日からはいつも通りに戻します！（できるだろうか・・？）

お待たせいたしました！
今日から笠山荘も通常通りの営業です。
昨夜お泊りのお客様には、朝食バイキングを
モリモリたくさん召し上がっていただきました。

今日の夕食の小鉢は「紅白なます」と「黄身おろしといくら」
の2品です。お正月メニューです。
「黄身おろし」は大根おろしに卵黄を混ぜた物です。
黄身が大根おろしをまろやかにしてくれます。
今日はいくらと合わせましたが
焼き魚や肉にも合います。
（ふつう、大根おろしを添える物には何でも合います！）

メインのおかずは
「海老フライ」と「味噌おでん」です。
お楽しみに！

 



















 

 

あけましておめでとうございます
本年もご愛顧のほど　よろしくお願いいたします

 

 

 

 

2011年1月1日

 

 

 

 

昨日作った門松はこんな感じです。
赤と青（緑）と藁の生成りの三色のみ。
潔さが気に入っています。
「葉牡丹や梅や熊笹を入れたらどうか」と家人からアドバイスがありましたが
きっぱりお断りして、三色だけに。
満足！満足！

笠山荘では明日三十日の朝食をお出しして
年末年始は食堂をお休みさせていただきます。
大掃除をして束の間のお休みを。
ただし、素泊まりで御利用のお客様がいらっしゃいますので
客室は休みません。
年始は五日の朝食より食事が始まります。

御不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。