今日の夕食は「マグロ刺し・ユッケ風」です。

醤油・ごま油・酢・笠山荘特製甘ダレなどを混ぜ合わせたタレに漬込みました。

 

 

 

ウズラ卵・葱・刻み海苔・胡麻をトッピング。
さてお味の方はいかがでしょうか？

 

どうしてなんでしょうか？
何がいけなかったのでしょうか？
今年のチューリップはどれもがオチビさん・・・
パンジーと同じ背丈・・・
まあこれはこれでかわいらしいけれど・・
あまりにも短い花は遠慮なく切らせてもらい、一輪挿しに生けました。

来年は花丈の長いチューリップを咲かせるべく頑張ります！
 

 

 

文化会館の敷地の桜が散り始めていました。
みごとな花吹雪！風に身を任せて舞い散る様子が素敵でした。
ついつい　見とれてしまい・・　運転が疎かに・・
お〜っと危ない、危ない、脇見運転はいけませんね。

今日の笠山荘の夕食は「串カツ」です。
中身も自家製。冷食じゃあありませんよ〜
肉のカットも大きく　4貫も刺してあるので
ボリューム満点です。
おまけに今日は揚げ油が新品なので　尚更美味しい！
揚げたてを召し上がっていただきます！
 

震災からちょうど１ヶ月。
もう１ヶ月なのか、まだ１ヶ月なのか、　
私の頭の中は　まだ混乱していて　よくわかりません。
多くの方の命が失われ、
先の見えない困難の中に、生活されている方 もたくさんいらして。

「こんな私に何ができるか」と何度も問うてみたり・・
「腹をくくってみるか」とつぶやいてみたり・・
募金箱にささやかな金額を押し込んでみたり・・

それでも　月は満ち欠けを繰り返し
桜は咲き，季節は少しずつ巡っていく

いつもと変わらぬ朝を迎えられる幸せに 感謝・・
そして被災地の皆様にも
心安らかなる日々が一日も早く戻りますように・・

今日は買い物に行くついでや用足しのついでに
車の中からお花見。並木はもう満開です。
写真の場所は　三河港大橋を田原方面へ渡り終えて
そのまま直進し、トヨタ自動車の田原工場に向かった道路脇の並木です。
1キロくらいの距離に植えられています。
ここは4,5年前に植えられた　若い並木です。
塩気のある土地のせいか、
初年は上手く根付かず植え直したりて、苦労した並木です。
それがこんなに大きくなりました。
木と木の間隔が狭いので ぎっちりぎちぎち に咲いています。
ある意味　「お見事！」です。
幼木から成長する様を見てきておりますから
今年の咲きっぷりは　我が子の成長のように嬉しいものです。

田原市の桜の名所といえば｢滝頭公園」
ここは公園に続く道路脇にも、途中の山々にも、公園の中にも
ぎっちりたくさん、ソメイヨシノから山桜まで多種多様の桜が
植わっており　それはそれは見事です。
こちらの公園も今が満開。
本数が多いだけに ハラハラと桜の花びらが散る様子は　見事でしょうね〜
きっと明日の天気予報は「桜吹雪注意報」でしょう。 
 

話し変わって・・・
今日の笠山荘の夕食は「焼きそば」。
麺は太麺。田原市のみうらや製麺さんの　そばを使用。
こちらの製麺所の麺は「うどん」も「日本そば」も「焼きそば」
もどれも　しっかり腰があって、粉の旨味もあり、美味しいです。
スーパーの安売り合戦の対象になりがちな麺類ですが
こちらの製麺所は適正価格を貫いています。
でも美味しいので多少お高くても買う価値あり！
お薦めです！
 

・おまけ・
笠山荘の玄関の鉢植え達も春真っ盛り。
このひと月程で随分立派になりました。
植えた頃は花の面積より、見える土の面積の方が大きくて
淋しい思いをしました。
が、今は溢れんばかりに咲き誇っています。
ガーデナー冥利に尽きます。
あとひと月は頑張って咲いてくれるかな〜

 

 

 

 

さてこの写真は何でしょうか？
答えは「揚げる前の唐揚げ」です。
今日の笠山荘の夕食は「鶏の唐揚げ」です。

一口大に切った鶏肉に酒や醤油で下味を付けておきます。
ボールに卵白と卵黄を分けて割ります。
卵白は硬く泡立ててメレンゲにします。
卵黄には水と小麦粉（天ぷら粉でも可）、
スパイスとしてニンニク、生姜、塩，胡椒、山椒を
混ぜ込み固めに仕上げておきます。
固めの卵黄の中にメレンゲを混ぜ込み
そして汁気を切った鶏肉を入れたものが上の写真です。
後は油で揚げるだけ。
この衣にすると外はカリッと、中は肉汁がジワーっと出てくるような
衣まで美味しい唐揚げになります。
スパイスに五香粉を加えると中華風味の唐揚げになります。

たかが唐揚げですが　されど唐揚げなのです。

 

 

今日の笠山荘の夕ご飯は「キャベツ入りメンチカツ」。
先日、近所の農家の方からどっさりキャベツを頂きました。

それでは・・ということで作りました。
荒くみじん切りにしたキャベツを控えめの塩で殺しておき
あとはいつものハンバーグの種に混ぜ込みます。
キャベツが主役になるようにタマネギはいつもより細かいみじん切りにしておきました。
丁寧に肉とキャベツを煉り込みます。

なにせ初めてつくる「キャベツメンチ」
目見当で材料を合わせていきます。
キャベツと肉の配合はどうかな？下味の具合は？
キャベツの大きさは想像通りの食感になるだろうか？
全ての神経をボールの中のメンチの種に注ぎ込みました。
（少し大袈裟ですね）
そして試食のためパン粉を付けて揚げてみました
「う〜ん　うまい！」
キャベツの甘みが良く出ています。
キャベツの食感もしゃきっと残っています。
上出来です！（自画自賛・・）
メンチカツよりキャベツを入れたメンチの方が
軽い口当たりでたくさん食べられそうです。

今日お泊りのお客様、お楽しみに！