今日の笠山荘の夕ご飯は「キャベツ入りメンチカツ」。
先日、近所の農家の方からどっさりキャベツを頂きました。

それでは・・ということで作りました。
荒くみじん切りにしたキャベツを控えめの塩で殺しておき
あとはいつものハンバーグの種に混ぜ込みます。
キャベツが主役になるようにタマネギはいつもより細かいみじん切りにしておきました。
丁寧に肉とキャベツを煉り込みます。

なにせ初めてつくる「キャベツメンチ」
目見当で材料を合わせていきます。
キャベツと肉の配合はどうかな？下味の具合は？
キャベツの大きさは想像通りの食感になるだろうか？
全ての神経をボールの中のメンチの種に注ぎ込みました。
（少し大袈裟ですね）
そして試食のためパン粉を付けて揚げてみました
「う〜ん　うまい！」
キャベツの甘みが良く出ています。
キャベツの食感もしゃきっと残っています。
上出来です！（自画自賛・・）
メンチカツよりキャベツを入れたメンチの方が
軽い口当たりでたくさん食べられそうです。

今日お泊りのお客様、お楽しみに！