セリーグのクライマックスシリーズ５戦目の今日。
子供の頃からドラファンの主人は　
もちろんドラゴンズのファンクラブの会員。
地元の新聞屋さんがファンクラブ会員にクライマックスシリーズのチケットを
抽選でプレゼントしてくれる事になりました。
早速主人は応募したところ、５戦目の今日のチケットが当たりました。
昨日までにドラゴンズは３勝。今日勝てば優勝です。
落合監督の胴上げを観る事ができます。
朝からそわそわして落ち着かない主人。

野球に出掛ける主人の代わりに
笠山荘の夕食は私が腕を振るいます。
メニューも私が考えました。今日は「焼きそば」です。
日曜日の夜ですので、少しリラックスしたメニューにしました。
お客様が食堂に来られてから、ひとつずつ焼いていく焼きそばですので
人数が多すぎると、少し調理に無理があります。
今日のお客様の人数は程よく「焼きそば日和」。
作る私も「焼きそば気分」。
たっぷりのキャベツ、人参、ピーマン、ベーコンと
極太麺のソバの組合わせ。
アルミの大きいフライパンを上下に振ります。
フライパンが案外重くてしんどかった・・

仕上げは半熟卵焼きと青のり紅ショウガ。

さあて、お味のほどはいかがでしょうか？

ただいま笠山荘の玄関では　百合の花が咲き誇っています。
平年より気温が随分高いのでしょうね。
だってこの百合は
だいたいクリスマスからお正月に咲くように調整されているんです。
去年は冷たすぎたのかお正月にも咲かず、寒さで蕾が傷んでしまった・・
なのに今年はもう５分咲き。
ちょうど夏の花と冬の花との端境のときで
花壇に何もない時ですので、ありがたいありがたい。

 

 

秋になると伊良湖の漁港に
イワシやアジ、カマスの小さいのが水揚げされます。
イワシの小さいのが安く売られていました。
目も黒く，鱗もしっかり付いていてぴちぴちです。
圧力鍋で骨まで柔らかく煮て、家族の夕食にしようかと思いましたが
イワシ玉にする事にしました。
三枚におろした身を「ぴちっと」という脱水シートに挟みます。
これで余分な水分が抜けます。
そして包丁で脱水した身を叩きます。

次に叩いたイワシに具材を混ぜます。
人参、ショウガ汁、葱、そして里芋。
里芋や山芋を千切りにして入れるとシャキシャキした食感が面白い。
「糸昆布を入れるとお惣菜になるけど、芋を入れると和食になる・・」
とは板前の主人の弁。

団子にしたイワシ玉を沸騰した湯に落とし，
浮いてきたら引き上げ下ゆでします。
別鍋には吸い物出汁を用意しておき，下ゆでしたイワシ玉を入れ
汁にイワシの出汁を出します。あまり煮すぎるとイワシ玉から
風味が抜け切ってしまうので注意です。
笠山荘では豆腐とあわせてお出ししました。
出汁で炊いてつみれ汁にしましたが
油で揚げてもおいしいですね。
寒い季節には温まります。

 

今朝の寒いこと寒いこと。
布団から抜け出し、
パジャマからズボンに着替えた脚がみるみる冷えていきます。
笠山荘は北西の強い風が吹いて，
体感温度がことさら低く感じられます。
もう冬のようです。

最近、やっと野菜の値段が落ち着いてきましたね。
台風や高気温のせいで値段は高いわ、品は悪いわで随分我慢して来ました。
涼しくなって価格が安定するのと同じく、
品質も安定してきました。
水菜、ホウレンソウ、レタス，葱など
安心して買えるようになりました。

今日は瑞々しい白葱を買いました。
寒くなると葱もおいしくなってきますね〜
鍋に入れよか、それとも焼こか？
いえいえ今日は串カツに。
ゆっくり火が入った白葱は甘くとろける食感。　
おたのしみに・・　

今日は久しぶりに気持ちのよい夕焼けに遇いました。
笠山荘や自宅からは西側は遮るものがあり、夕焼けは見えません。
たまたま日没近くに蔵王山や衣笠山が見える田んぼ道を
車で走っていた時に出会いました。
たまたまカメラを車に積んでいたので
この一瞬を捉える事ができラッキーでした。
日没は今日一日が無事に終わってゆく儀式のような気がします。
綺麗な夕日に出会えると
良い眠りにつくことができ、良き明日を迎える事ができる気がします。


一ヶ月半近くほったらかしだったブログを再開いたします。
ブログに変なバナー広告が引っ付いていてびっくり！
また更新が止まっていることを心配して連絡をくれた友人に感謝。
ホントにご心配おかけしました。

九月中旬にパソコンの調子が悪くなり修理に出していたり、
四十路も半ばの私が、老眼になってきたせいか、
パソコンに向かうと今まで以上に肩や首が凝るようになってしまったのも
ブログから遠ざかってしまった理由の一つです・・
長い間、たっぷりとお休みしましたので
これからは　ぼちぼちと無理のないよう更新して行きますね。

ブログの更新はさぼっていましたが
笠山荘は毎日張り切って営業しています。
季節の食材や「塩麹」ような新しい調味料を使って
毎日お客様に喜んでいただけるような食事作りに励んでいます。
また清掃スタッフも
お客様が気持ち良く館内でお過ごしいただけるよう
心を込めて清掃しております。
皆様の御利用心よりお待ちしています。

それにしても随分日没が早くなりましたね。
皆さんは秋の夜長は何をして楽しみますか？