「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」
田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
〒441-3403 愛知県田原市浦町北浦177／
TEL : 0531-22-4815／FAX: 0531-22-4264
Category : 笠山荘の日々
今日の夕食の小鉢は「ウミヘビの煮付け！？」
に見えますが、茄子の揚げ浸しです。
綺麗に入った切れ込みがウロコに見えるし、
茄子の大きさもちょうどヘビの太さだし・・
沖縄の「イラブー」と呼ばれる燻製にされたウミヘビに見えて仕方がない・・
小鉢に盛りつけながら お客さんはどう思うかなと、ついニヤニヤしてしまいました。
連日夕食には、あの手この手で「茄子」が登場します。
それが自家菜園のサガなのです。
お泊まりのお客様、どうかおつきあいくださいませ。
に見えますが、茄子の揚げ浸しです。
綺麗に入った切れ込みがウロコに見えるし、
茄子の大きさもちょうどヘビの太さだし・・
沖縄の「イラブー」と呼ばれる燻製にされたウミヘビに見えて仕方がない・・
小鉢に盛りつけながら お客さんはどう思うかなと、ついニヤニヤしてしまいました。
連日夕食には、あの手この手で「茄子」が登場します。
それが自家菜園のサガなのです。
お泊まりのお客様、どうかおつきあいくださいませ。
そしてその他のおかずは
ネギトロと
サーモンの紙包み焼きです。
今日は魚づくしの夕食です。
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Category : 笠山荘の日々
すっかり ご無沙汰しています・・
ブログは更新できずとも
笠山荘は年中無休で毎日営業しております！
九州や関東地方は大雨の被害がすごいようですね。
被害にあわれた方、お見舞い申し上げます。
おかげさまで、ここ三河地方はほどほどの雨。
畑の茄子やピーマンが里芋がすくすくと成長しています。
我が家の茄子も採れ始めました。
すらっと大きく、水分も甘みもたっぶりの茄子です。
今夜の夕食のおかずは「茄子ブタ炒め」に決まり！
油で揚げた茄子とブタバラ肉を甘味噌で絡めます。
甘味噌は赤味噌で作りますが、赤い豆味噌はここ名古屋圏の味噌。
遠く九州や関東からお越しいただいているお客様に
受け入れていただけるかしら・・と思いつつも
「美味しいものは誰が食べても美味しいか」と
開き直って「茄子ブタ炒め」をお出しします！
ブログは更新できずとも
笠山荘は年中無休で毎日営業しております！
九州や関東地方は大雨の被害がすごいようですね。
被害にあわれた方、お見舞い申し上げます。
おかげさまで、ここ三河地方はほどほどの雨。
畑の茄子やピーマンが里芋がすくすくと成長しています。
我が家の茄子も採れ始めました。
すらっと大きく、水分も甘みもたっぶりの茄子です。
今夜の夕食のおかずは「茄子ブタ炒め」に決まり！
油で揚げた茄子とブタバラ肉を甘味噌で絡めます。
甘味噌は赤味噌で作りますが、赤い豆味噌はここ名古屋圏の味噌。
遠く九州や関東からお越しいただいているお客様に
受け入れていただけるかしら・・と思いつつも
「美味しいものは誰が食べても美味しいか」と
開き直って「茄子ブタ炒め」をお出しします！
そしてこちらは ご近所の方からいただいた「とうもろこし」です。
つやつやピカピカでしょ！
獲りたてを茹でましたから甘みも抜群です。
おかげさまで 皆様からのいただきものが笠山荘の食卓を賑やかにしてくれます。
本当にありがたいことです。心を込めて調理させていただきます。
「茄子ブタ炒め」です。
いつも材料の話ばかりだったものですから・・
夜、お客様にお出しする前に慌てて写真を撮りました。
でも慌てて撮ったので 美味しさがつたわらないかも・・
Category : 笠山荘の日々
今日は もずく酢 を仕込みました。
うちは生のもずくを買って来ます。
スーパーでは 三杯酢や黒酢に漬込まれ
パックされたものを売っていますが
業務用は「生もずく」か「塩蔵もずく」を使います。
生もずくは 力強い磯の香りがします。
買って来たもずくを水で一度洗い、水切りし、
土佐酢とショウガ汁に漬込みます。
ああ簡単！
暑くなるこれからは
さっぱりした酢の物が一品あるとうれしいですね。
うちは生のもずくを買って来ます。
スーパーでは 三杯酢や黒酢に漬込まれ
パックされたものを売っていますが
業務用は「生もずく」か「塩蔵もずく」を使います。
生もずくは 力強い磯の香りがします。
買って来たもずくを水で一度洗い、水切りし、
土佐酢とショウガ汁に漬込みます。
ああ簡単！
暑くなるこれからは
さっぱりした酢の物が一品あるとうれしいですね。
Category : 笠山荘の日々
暑いです！今日は気温が30度はありますね。
梅雨の晴れ間は「もうけもん」と考えて
ガンガン洗濯しています。
私は スポーツ観戦には全く興味がなく
ワールドカップも然り・・
日本中の方が ブルーの日本チームを
応援してるというのに その波に乗れていません・・・
でも、今日は予選を通過するための大事な試合ですから
頑張ってください！
ガンンバレ・日本！
みなさんは どんな調理方法が お好きですか？
おまけ
ほかの野菜はまた次にレポートいたします！
梅雨の晴れ間は「もうけもん」と考えて
ガンガン洗濯しています。
私は スポーツ観戦には全く興味がなく
ワールドカップも然り・・
日本中の方が ブルーの日本チームを
応援してるというのに その波に乗れていません・・・
でも、今日は予選を通過するための大事な試合ですから
頑張ってください！
ガンンバレ・日本！
暑い日差しの中を頑張っている ゴーヤ。
食堂棟の南側を がっちりガードしてもらいます。
ガンバレ・ゴーヤ！
もう たくさんの花芽がついています。
この夏の食卓は ゴーヤ三昧・・
みなさんは どんな調理方法が お好きですか？
私は 1番 チャンプルー 2番 天ぷら ・・
あとは サラダ・・
私はレパートリーが少なくて
毎年毎年、ゴーヤを目の前に悩んでいます。
ゴーヤの本場・沖縄に行って
勉強して来ようかしら？（エヘヘ・・）
こちらは 自家菜園の野菜。
なすと唐辛子
おおきくなったら 笠山荘の夕食を
にぎわせますよ〜
大女将の愛情たっぷりの野菜達です。
ほかの野菜はまた次にレポートいたします！
ガンバレ・夏野菜！
Category : 笠山荘の日々
朝は雨だったのに
昼から日が射してきました。
おまけに西寄りのさわやかな風が吹いて来て！
ラッキーです！
洗濯物を外に思いっきり広げました。
これで すっきり乾きます。
この季節の さらっとした日は もうけものですね。
結婚して 田原に住むようになってから
風が運んでくる空気が
風の吹く方向によって全然違うことに気がつきました。
田原は 風の強い街です。
海が近いから よけいに 感じるのかもしれませんね。
さてさて 今日のお題「OYATU」・・
業務用のフライヤーの油を今日取り替えたので
ドーナツを揚げました。
卸したての油を自家用に使わせていただくのは
少々申し訳なく思いながらも・・
シュガーレイズドタイプ（揚げパンともいう・・）と
サターアンダギーの2種類を
鼻歌まじりに作りました。
たっぷりの油の中で気持ち良さそうに
ぷかぷかと浮かび、
こんがりきつね色になっていくドーナツ達。
美味しくない訳がありません！
たっぷり食べた後に 必ず
今さっき口に入れた、砂糖と油の量が
ざっと頭に思い浮かび 青ざめるのです・・
夕飯は軽めにしておきます！
昼から日が射してきました。
おまけに西寄りのさわやかな風が吹いて来て！
ラッキーです！
洗濯物を外に思いっきり広げました。
これで すっきり乾きます。
この季節の さらっとした日は もうけものですね。
結婚して 田原に住むようになってから
風が運んでくる空気が
風の吹く方向によって全然違うことに気がつきました。
田原は 風の強い街です。
海が近いから よけいに 感じるのかもしれませんね。
さてさて 今日のお題「OYATU」・・
業務用のフライヤーの油を今日取り替えたので
ドーナツを揚げました。
卸したての油を自家用に使わせていただくのは
少々申し訳なく思いながらも・・
シュガーレイズドタイプ（揚げパンともいう・・）と
サターアンダギーの2種類を
鼻歌まじりに作りました。
たっぷりの油の中で気持ち良さそうに
ぷかぷかと浮かび、
こんがりきつね色になっていくドーナツ達。
美味しくない訳がありません！
たっぷり食べた後に 必ず
今さっき口に入れた、砂糖と油の量が
ざっと頭に思い浮かび 青ざめるのです・・
夕飯は軽めにしておきます！