まさに行楽日和のGW。
皆様はいかがお過ごしですか？
こんな日は洗濯日和とばかりに
何度も洗濯機をまわしてしまいました。

今日の笠山荘の晩ご飯は　サーモンのお刺身です。

脂ののったサーモンを使います。
サーモンは　回転寿しでも人気のネタのようですね。
笠山荘のお客様にも人気の品。

でも、ちょっと前はそんなに使わなかったのですよ、サーモンって。
ここ数年でマグロの値がどんどん高くなっていって
うちのような1050円で定食を出す店では
なかなか使えなくなってきて・・
ということで　マグロの代わりにサーモンを使うようになりました。
でも、最近はサーモンも人気のせいか　円安のせいか
値段が上がり気味でして・・
魚介類は原価がほんとうに高いです。

いまが旬の穫れたてたまねぎをたっぷり添えてお出しします。