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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
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切り刻む事が好きです。
猟奇的じゃなく、単純に切る事が好きという事で。
今日は人参を切り刻みます。
まずは皮をむいて、薄切りに。
次は千切りに。

この千切りした人参で「ラペ」を作ります。
まず少量の塩で、人参をころします。

次に調味液を作ります。
●オリーブオイル
●酢(私はまろやかな千鳥酢が好みです)
●胡椒
●はちみつ
●クミンシード
(これを入れるとエキゾチックな味に。なくてもいいです。)
配合はお好みで。

先に、塩でころした人参を調味液に混ぜ込みます。
塩加減を確認して、足りないようなら塩を足しておきます。
一時間以上冷蔵庫に入れ、味をなじませて出来上がり。
保存がききますし
ポテトサラダなんかに混ぜ込んでも美味しい。
私はぎゅっと絞ってちらし寿司に混ぜました。
蒸し暑い季節にオススメです。
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