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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
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26d3f56e.jpeg今日は魚市場で蛸を買って来ました。
塩で揉みます。
とにかく揉みます。 











434a9125.jpegマダコです。
ぬめりが取れたので
今から茹でます。

タコは頭の中に内蔵が入っていて
塩揉みする前に
頭の皮をぐるんとひっくり返して
中身を取り出してしまいます。
その様子を初めて見たときには
思わず ぎょっとしました。








03613c6e.jpeg













a7fc99bf.jpeg













茹であがったら
こんなふうに吊るして
冷まします。
気の毒・・
でも美味しそう・・


夏のタコは身が薄くて柔らかいです。
逆に冬は身がしっかりしていて
味も濃いです。
関西の方は夏のタコを好まれるそうです。





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