夏の土用に入りました。
梅を笊に広げて土用干します。

この梅は熟しすぎている状態で塩漬けにしたため
瓶の中で　皮が破れてしまいました。
梅干しを漬けるようになってから10年くらいになりますが
こんな経験は初めてです。
本当は赤紫蘇を入れて赤くしたかったのですが
諦めて　
白漬けのまま干しました。

3日間笊に広げ、日に当て、夜露に当てます。
初めての白い梅干し・・
どんな味になりますやら。
楽しみです。