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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
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夏の土用に入りました。
梅を笊に広げて土用干します。

この梅は熟しすぎている状態で塩漬けにしたため
瓶の中で 皮が破れてしまいました。
梅干しを漬けるようになってから10年くらいになりますが
こんな経験は初めてです。
本当は赤紫蘇を入れて赤くしたかったのですが
諦めて 
白漬けのまま干しました。

3日間笊に広げ、日に当て、夜露に当てます。
初めての白い梅干し・・
どんな味になりますやら。
楽しみです。

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