「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」
田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
〒441-3403 愛知県田原市浦町北浦177／
TEL : 0531-22-4815／FAX: 0531-22-4264
Category : レシピ
今日は牛コマ肉で しぐれ煮を作ります。
脂身が割と少ない、国産牛コマ肉。
たっぷりの生姜の千切りを用意します。
大鍋に煮汁を用意します。
たまり醤油、砂糖、味醂、赤ワイン、生姜で味付けしました。
いつもはキッコーマンの醤油を使うのですが
いつもはキッコーマンの醤油を使うのですが
今日はたまり醤油を使います。
「たまり醤油」とは「豆味噌王国」愛知県ならではの調味料です。
大豆と塩だけで作る「豆味噌」を作る行程で、滲み出た液体だけを
取り出したのが、発祥と言われています。
とろみがあり、濃厚で独特の旨味があり、塩分は意外と控え目。
子供の頃は「お刺身はたまり醤油で」がお約束でした。
刺身の他には、照り焼き、佃煮、せんべいの味付けなどに使われます。
いい塩梅に仕上がりました！
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Category : おもいつくまま・・
5月11日の記事でも書いた、イタリアンパセリ。
順調に育っています。
笠山荘でも、子供たちのお弁当にも大活躍。
いい仕事しています。
3日ほど前 ヒョイっと鉢を覗きますと
黒いつぶつぶが、葉っぱの上に。
蝶々の幼虫です。アゲハチョウ系かな。
その時は「まあ いいっか」と軽くスルー。
そして今日、笠山荘で使うために収穫しようと
鉢を覗きますと・・・
こんなに大きく、全く別物になった幼虫が！
ムシャムシャと一心不乱にお食事中。
びっくりしました。
食欲旺盛な彼の食べる量と
笠山荘で使うぶんのイタリアンパセリは確保できるかしら？
おまけに1匹だけじゃなかった！！ あと3匹も！！！
しばらくは争奪戦です。
うまく共存できることを願うばかりです。
Category : レシピ
たくさん、自家菜園できゅうりが採れました。
いつも迷います、「とる」に充てる漢字。
「取る、採る、摂る、獲る、撮る、録る、盗る、執る、奪る・・・」
（ちょっとやりすぎか）
野菜を収穫するのは「採る」でした。
今日はこのきゅうりをごま油でさっぱり味付けします。
まずは、塩と唐辛子で軽く下漬けしておきます。
そして冷蔵庫へ。
食べる直前に
塩昆布と炒りゴマを絡めて出来上がり。
これはバリエーションが無限大。
塩昆布をやめておろしニンニクにしたり、
ラー油や七味でピリッとさせたり、
塩の代わりにペースト状の中華スープで味付けしたり
黒胡椒やポン酢、
韓国海苔をちぎって散らすとか・・・・
飽きないですね。
ぜひお試しください。
家呑みが充実すること間違いなし！
Category : おもいつくまま・・
昨日は夏至。
7時ちょっと前の夕刻、海の見える公園へ車を走らせました。
水平線に雲がかかっていて、沈む夕日を見る事ができませんでしたが
赤く焼けた雲を見る事ができました。
夏至は「陽」の極みの日。今日からは秋が小さく始まります。
まだ夏の頂点に来ていないのにね。
昨日はホームページの運営でお世話になっている
経営コンサルタント・日野眞明先生の
「マーケッティング実践会」があり、
参加して来ました。
参加して来ました。
毎回一流の講師の講座があり、
大企業が活用している高度なマーケッティングの話や
ITの解説、ビジネスマナーなど
大企業が活用している高度なマーケッティングの話や
ITの解説、ビジネスマナーなど
個人経営者が知らずに終わってしまうような話ばかりが聞けて
とても勉強になります。
その後は、自分達のホームページが有効に活用されているか確認し、
経営や情報発信についての疑問があれば、ディスカッションする。
中身の濃い約３時間です。
今回のゲスト講師は「皆川真人」さん。
大企業のシステムエンジニアを経て
コンサルタントになられた方。
「ホームページとメールを最強の営業マンにする方法」というお話。
宇宙の星の数ほどある情報の中から、
「私たちが検索した」履歴を元に、
「私たちが検索した」履歴を元に、
パソコンの向こう側にいる売り手が、
ホームページとメールを使って、
いかに私たち購買者を購入決定へ誘導していくのかということを
いかに私たち購買者を購入決定へ誘導していくのかということを
ストーリー仕立てにお話ししてくださいました。
自分の意思で、購買決定しているとばかり思い込んでいましたが、
実は精妙な仕掛けが、Web検索の中に仕組まれていて
これをクラウドマーケティングツールというのですが、
売り手の手のひらの上で、転がされていたと。
いえいえ、見方を変えれば、こちらの欲しい情報、条件（価格等）を
売り手がピンポイントで提示してくれたからこその
購買決定なのですが・・
購買決定なのですが・・
「う〜ん、なるほど」と思うことばかりです。
これが相手の見えないWebの世界だから
「う〜ん すごいなあ」と感心するのですが
「実は、昔ながらの対面商売は、
店主がこちらの欲しい情報、条件を提示してくれている。
店主がこちらの欲しい情報、条件を提示してくれている。
少しも目新しいことではない」
と、日野先生はおっしゃる。
と、日野先生はおっしゃる。
「売り手側がたくさんの情報を発信していかなければいけない」と。
「そのためにはホームページ、ブログ、メルマガ等で常に情報を発信していきなさい」と。
日野先生に言い訳は通用しません。
言われたことを、やるだけです。コツコツと。
あっ、
昨日も日野先生の靴は、ピカピカに磨かれていました。
そんな日野先生にご興味のある方はこちらをご覧下さい。
MORE経営コンサルティング（株）
一緒に勉強しませんか？
一緒に勉強しませんか？
Category : レシピ
切り刻む事が好きです。
猟奇的じゃなく、単純に切る事が好きという事で。
今日は人参を切り刻みます。
まずは皮をむいて、薄切りに。
次は千切りに。
この千切りした人参で「ラペ」を作ります。
この千切りした人参で「ラペ」を作ります。
まず少量の塩で、人参をころします。
次に調味液を作ります。
●オリーブオイル
●酢（私はまろやかな千鳥酢が好みです）
●胡椒
●はちみつ
●クミンシード
（これを入れるとエキゾチックな味に。なくてもいいです。）
配合はお好みで。
先に、塩でころした人参を調味液に混ぜ込みます。
塩加減を確認して、足りないようなら塩を足しておきます。
一時間以上冷蔵庫に入れ、味をなじませて出来上がり。
保存がききますし
ポテトサラダなんかに混ぜ込んでも美味しい。
私はぎゅっと絞ってちらし寿司に混ぜました。
蒸し暑い季節にオススメです。