ここ数日は寒かったのですが
その前の暖かな日が続いた時に
一気に畑の菜のはなが大きくなりました。
花穂を摘んで食べる菜のはなは、
花穂を摘めば摘むほど脇芽が出て来ます。

今日はそんな菜のはなを摘んで　茹でました。
ごま和えにして小鉢に使います。
菜のはなは芥子醤油で和えても美味しいし
油との愛情も良いので　炒めても良し
苦みが少ないのでクリーム系のパスタに使っても良し。
そうそうちらし寿司に散らしても良いですねぇ〜

濃い緑色が他の食材の色を引き立てます。

春の食材を堪能しています。