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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
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今日は味噌を仕込みました。
といっても大豆を茹でて麹と合わせる味噌ではなく
「煉り味噌」または「甘味噌」です。
赤味噌4キロに酒、白ザラメ、味醂を入れて
弱火にかけてとろっとするまで煉ります。
今日は30分くらい煉ったでしょうか。
途中で、味噌のつや出しのために卵黄を投入!
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卵黄を入れたからといって味に変化はありませんが、
仕上がりがつやつやの味噌になります。

ここで ちょっと味見を・・・
この味噌に刻んだクルミを入れて五平餅に塗って食べたくなりました!

気温が10度を超えると
体が緩んで活動的な気持ちになりますね。
寒くて縮こまっていたパンジー達も心なしか嬉しそうです。

















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