昨日の夕食で恐縮なのですが・・「ふぐの唐揚げ」でした。
「トラフグ」はなかなか手が出ません・・
しかし「サバフグ」という毒のないふぐならお安く庶民の味方です。

笠山荘は豊橋の魚市場で仕入れてきますが
 田原市内のスーパーでは伊良湖漁港で水揚げされた鮮度抜群のものが手に入ります。

たいていは頭を落とし，皮が剥がされた
状態で売っています。

昨日は、一塩したものに片栗粉をまぶして
175〜180度の油で揚げました。
レモンやポン酢でさっぱりと頂きます。
魚というより鶏肉のような食感です。
小骨もありませんので
小さなお子さんでも
喜んで食べていただけると思います。




「サバフグ」は「トラフグ」同様に
鍋にしても良し、
唐揚げ・フライにしても良し、
一夜干しにして炙っても良し、
良いことだらけのオススメの冬の味覚です。