「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」
田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
〒441-3403 愛知県田原市浦町北浦177／
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Category : おもいつくまま・・
とり貝。
決して美しい絵柄ではありませんね。
流行りの言葉で言えば「インスタ映えしない。」
今年は三河湾で、年振りかの豊漁です。
肉厚で、
甘みがあって、
キュキュっとした歯ごたえが美味しい！
肉厚で、
甘みがあって、
キュキュっとした歯ごたえが美味しい！
開いて茹でたものは当然ながら、
殻付きのものもスーパーに出ています。
私の友人には、殻付きを買ってきて、
殻から剥いて→開いて→茹でて→食したというツワモノがいます。
「そこまでするか」と、頭が下がります。
とり貝は殻が薄いので
殻から身は簡単に外せるのですが
殻から身は簡単に外せるのですが
開いて内臓を取って、茹でるのに手間がかかるのです。
これは主人の話ですが、
何十年も前に田原の海でとり貝が大発生した時、
ものすごい数のとり貝を剥いて茹でたと言ってました。
でもね、素人が茹でると、
とり貝独特の美しい黒色が
剥げて（はげて）しまうんですって。
剥げて（はげて）しまうんですって。
この艶やかな黒色を出せるのが
漁師さんの秘伝の技らしいです。
漁師さんの秘伝の技らしいです。
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