笠山荘の朝ご飯は　バイキング形式で　お好きなものをお好きなだけチョイス
していただいています。

卵焼き、生玉子、温泉玉子、季節の煮物、サラダ、大根おろし、ちりめんじゃこ、
ウインナー、納豆、漬け物、フルーツなどが並びます。
あとは　炊きたてご飯と具沢山の味噌汁が。

私のおすすめの　朝ご飯・・私も時々まかないで食べていますが、
何と言っても　「しらす丼」です。

私のしらす丼の作り方。
しらすを熱々のご飯の上にたっぷり乗せて
その上に、少なからず、多からずの量の刻み葱を乗せ
そのまた上に、温玉（温泉玉子）をしらすのセンターに落とし、
さらに　温玉だけを狙って醤油をほんの少し回しかけます。
はやる気持ちを抑え、決して慌てず、粛々としらす丼を作ります。
そしてザックリ崩して口の中へ。味はもちろん抜群です。
程良いしらすの塩加減と、
つんと鼻に抜ける葱の風味、シャクッとした食感、
醤油によって甘みを増した温玉が
口の中で渾然一体となり
テンションが一気に上がります。
食欲の落ちる暑い夏の朝にもおすすめです。

ここ田原は、地元の赤羽根にもしらす加工場がありますし
近隣の知多、篠島、そして静岡・舞阪などの
美味しいしらすが手に入るエリアです。

もし、笠山荘のお客さんがみんな「しらす丼」を
もりもり召し上がったら　大赤字になってしまいますが
こんなに暑い毎日、仕事に励んでいらっしゃると思うと
「朝ご飯をしっかり食べて　頑張って下さい」と
言わずにはいられません。

まだまだ　暑い日が続きます。
テンションの上がる食事をして
乗り切りましょう！！

 

今年は「梅雨入り」と言われてから
雨も少なく　連日の猛暑にうんざりしています。
今日もほんとうに暑かった！！

話はかわりますが
もうずっと何年も前から　
笠山荘では朝ご飯の漬け物として
「らっきょう」と「梅干し」そして
夏は瓜や胡瓜を漬けたものや、
冬はたくあんや白菜漬けをお出ししています。

私には朝から「らっきょう」を食べる習慣が無かったので
ずっと不思議に　思っています。
乱暴な言い方をすれば「らっきょうにはカレーでしょ」ぐらいの認識でいます。

笠山荘では　この「らっきょう」を召し上がる方がいつもいらっしゃるので
すっかり　朝の定番となっております。
今は市販のらっきょう漬けを買って来ますが
いつかは手作りしたいなと　思っています。

ところで皆さんは　「らっきょう」といいますか？
それとも「らっきょ」？
わたしは「らっきょ」派です。
リズミカルで　ころっとした容姿と名前が　ぴったりだと思うのですが。

 

まさに行楽日和のGW。
皆様はいかがお過ごしですか？
こんな日は洗濯日和とばかりに
何度も洗濯機をまわしてしまいました。

今日の笠山荘の晩ご飯は　サーモンのお刺身です。

脂ののったサーモンを使います。
サーモンは　回転寿しでも人気のネタのようですね。
笠山荘のお客様にも人気の品。

でも、ちょっと前はそんなに使わなかったのですよ、サーモンって。
ここ数年でマグロの値がどんどん高くなっていって
うちのような1050円で定食を出す店では
なかなか使えなくなってきて・・
ということで　マグロの代わりにサーモンを使うようになりました。
でも、最近はサーモンも人気のせいか　円安のせいか
値段が上がり気味でして・・
魚介類は原価がほんとうに高いです。

いまが旬の穫れたてたまねぎをたっぷり添えてお出しします。

 

ゴールデンウィーク。
仕事柄、我が家の子ども達は長期連休中は
大人にほったらかされたままで。
暇で暇で　魂が抜けそうになっている娘と
ほんの少しだけ　散歩をして来ました。

行った先は　三河田原駅の南側。清谷川沿い。
今月初めから　こいのぼりが泳いでいるのです。
今日も風速3メートル以上あるのでしょう。
ご機嫌な様子で鯉達が泳いでいました。

三河田原駅とは
「日本一運賃が高い」と悪評名高い、豊橋鉄道・渥美線の終着駅。
駅前の再開発に伴い、駅舎も建て替える事になり今月着工しました。
完工は秋の予定。

この駅舎の設計は　なんと世界に名だたる安藤忠雄建築研究所が手がけます。
びっくりしました。たぶん田原市民のほとんどの方がびっくりしていると思います。
駅舎のデザイン図をみると和風でシンプル。
安藤忠雄じゃなくてもいいんじゃないの？って印象。
駅舎として使い勝手は良いのだろうか？
景観に馴染むだろうか？
箱物行政と悪口を言われないような駅舎になるといいな。

余談ですが・・
田原市中心部にある　田原市立田原中学の体育館の設計は黒川紀章です。
バレーボールの公式戦ができる規格なので
天井がとても高くできており　冬は冷凍庫のように寒いです。