ちょっと肌寒い雨、随分早くなった日暮れがまさに秋ですね。
今日は長袖のカーディガンを羽織りました。 

今日の笠山荘の晩ご飯は「手羽先」です。
丁寧に言うと「手羽先の唐揚げ」。
 笠山荘で人気の「名古屋めし」です。

米粉をまぶして2度揚げした手羽先を
ニンニク入りの甘辛い特製ダレに
ドブンとくぐらせたもの。
香ばしくパリパリに揚がった鳥皮と
ジューシーな肉の部分、
そしてそれらに絡むタレが絶品です。

元祖手羽先のお店や、居酒屋では
さらに胡麻をまぶしたり
唐辛子で辛くしたり
コショウをまぶしてスパイシーにしたりします。
それはそれで、またおいしいですよね〜

この手羽先、
指はもちろん、口の周りをタレや鳥の脂で汚しながら
かぶりつく豪快さが美味しさの要素の一つかもしれません。

こころ密かに、御持ち帰りメニューで売り出したらどうかと思うほど
私は「笠山荘の手羽先」の大ファンです。