おかげさまで毎日忙しくさせていただいています。
今日は魚市場に仕入れに行きました。

少し小振りの蛸を4匹。
小振りなのでレアに茹でました。
「笠山荘好み」の茹で加減とでも申しましょうか・・
 

蛸の値段が少しづつ安くなってきました。
季節は夏に向かっています。

そして　蜆（しじみ）。
これは地元「豊川（とよがわ）」産です。
干潮時の豊川河口では
胴長をはいた人が蜆漁をしている姿を見る事ができます。
殻は琥珀色で綺麗です。
宍道湖の蜆をスーパーでよく見かけますが、殻は真っ黒です。
木曽川のも割と黒かったと思います。
豊川のは出汁もよい。おまけに値段もよい・・
蜆は仕事とお酒で疲れた肝臓を優しく労ってくれます。
「今日はお疲れさまでした。明日も頑張れますように」との
思いを込めて　蜆汁を作ります。

そして黒鯛も仕入れてきました。
これは支度だけして一晩寝かせて
明日の刺し盛りにします。
旬には少し早い鯛ですが
お味の方はいかがでしょうか？

たくさん魚介類を仕入れた日は
仕込みに時間がかかり、あっという間に
正午になってしまいます。
でも鼻歌がついつい出てしまうほど
楽しい時間なのです。