空豆が旬を迎えています。
笠山荘の畑でも穫れています。
穫ってすぐの物を茹でると豆の甘味がたくさん含まれ
それはそれは絶品です。
収穫されてから時間が経ったものとは味の違いは明白です。
あ〜あ鮮度が命だなと実感します。

うちの空豆は鮮度だけは誰にも負けませんが
姿形の美しさでは少し劣ります。
今日はサヤから出して皮も剥きました。
この空豆を「かき揚げ」にするのが　また美味しい！！
余分な水分が飛ぶので豆の味が濃くなり、ほっくりとした食感になります。
揚げたてにお塩をパラパラッと振って食せば　お酒が進むこと請け合い。
サヤから出すのが面倒とはおっしゃらずに
是非、是非お試しください。