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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
〒441-3403 愛知県田原市浦町北浦177/ TEL : 0531-22-4815/FAX: 0531-22-4264

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正月明けの市場に行ってきました。
市場に買い出しに来る人も荷も少ない・・と主人はぼやきます。
そんな数少ない荷の中に「春」を感じさせるものがありました。
上の写真です。(結構気に入ってます。)
何だと思いますか?ウルトラマンに出て来そうな感じ。
「スミイカ」です。「甲イカ」ともいいます。
自分の吐いた墨で黒く汚れたからだ、ギラッと光る目がグロテスクですが
本当は色白で
味は抜群にいいです。
寿司ネタ、天ぷらにします。
明日の夕食は、笠山荘でもなかなか出ない「スミイカの刺身」。
明日お泊まりのお客様はラッキーですよ!

 
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そしてもう一つ仕入れたのは笠山荘お得意の「タコ」です。
今日のは、とにかく大きいです。
手の大きさと比べてみていただくとわかると思います。
これは生のまま冷凍して,使う時に茹でます。
茹でたタコを冷凍保存するより、
生のままで冷凍しておいて、
食べる時に茹でた方が美味しくいただけます。

春の海は美味しいものがたくさんあってワクワクします。
年中同じ味で食べられる冷凍品でなく
旬の魚や貝をなるべく使えたら良いなと思っています。
しかし、ひと昔前に比べ旬の魚が使いにくくなっている事は現実です。
海岸近くの海が貧そになっているということでしょうね。
豊かな海は人間が意識して作らなければならないのでしょう。
 
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