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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
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今日はまた 梅雨空に戻ってしまいましたね。

魚市場に行き鰹を買って来ました。
タタキではなく刺身にします。
写真の角度だとまるで鰹が
「オレを食べるのかい?勘弁してくれよ」
とでも言っているような憂いのある目をしています。

仕上がりはこんな感じで。
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鰹にはレッドオニオンをあしらいました。

レモンの下は自家製のしめ鯖です。
今日は伊良湖で獲れたものを締めています。
伊良湖の鯖はなぜか脂がのっていないのです。
だから、しめ鯖にするとよく酢が回ります。
三陸沖や玄界灘の鯖は脂がのっていて
締めても生々しさが損なわれません。
酢の加減の好みはひとそれぞれです。
私は生っぽいのも酢がよく回っているのもどちらも好きです。

もう一つおまけに蛸。
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今日も蛸を茹でました。
いつもは茹で上がった時に足が四方にくるんと丸まるのですが
今日はなぜだか片側だけに巻きました。
かつらみたいだな〜と思わずにやけてしまいました・・
吸盤は規則正しく並び、
カールの形はきっちり左右対称できれいでしょう。




















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