せっかくの七夕なのに　残念ですね。今年も雨・・
牽牛と織女はまた会えない。
これがお国変わって韓国ですと　
七夕の日に牽牛と織女が出会って
うれし涙を流すのでこの日は雨なんだそうです。

 

七夕と言えば天の川。
私は残念ながら天の川を写真でしか見たことがありません。
一度はこの目で空に流れる天の川を見てみたいと思っています。

どこか星が綺麗に見えるところに旅行に行きたくなりました！

 

 

 

今日は一日中風が吹いていたせいか過ごしやすかったですね。
四時頃からは低く雲が垂れ込め　ひんやりとした風が吹き始めました。
明日は雨。　梅雨空に戻るそうです。

畑では　キュウリ、ナス、ミニトマト、ゴーヤが　毎日穫れています。
笠山荘でも使いますが　使い切れない分は自宅の食卓に上ります。

今日は「具だくさん棒棒鶏」にしてみました。
キュウリの大量消費をもくろんだ献立です。
キュウリ、レッドオニオン、ゴーヤ、オクラ、茹で鶏、絹ごし豆腐
などサッパリ系の食材をスライスして　大皿に盛りつけます。
そこにゴマだれをかけるだけ！
ゴマだれは自家製。料理研究家の山本麗子さんのレシピで作ってみました。

分量は以下の通り。
（山本麗子・著　101の幸福なレシピより）

芝麻醤　大さじ　2〜3
スープ（鶏肉の茹で汁）60〜80CC
砂糖・酢・醤油　各大さじ1
ごま油　小さじ1
塩　小さじ1/3
ニンニク・ショウガのみじん切り　各小さじ1/3
赤唐辛子のみじん切り　少々
炒りごま　大さじ2

この分量のタレで鶏モモ300G とキュウリ3本分。（4人前）
きっちり味がついていて
野菜が美味しく食べられること間違いなしです。

山本麗子さんはこのレシピの中で
「なぜか、このたれがおいしいと評判がいい。
きっと中途半端な味にしないで、ごまもたっぷり、
甘みもたっぷりというのが良いんだと思います。
カロリーがどうの、と気にしたりすると
砂糖やごまを控えめにして、
かえって、おいしくなくなってしまう。
ちゃんと入れるものはしっかり入れて、
きちっとした味にして、
カロリーが気になる人は、
食べる量を少なくすればいいんですよね。」
と歯に衣着せぬ文章を添えています。

このご意見に私も賛成！！
太るのを気にするならたくさん食べなきゃいいんです。
おいしいものを「美味しい」と感じながら食べられることに
焦点を当てることなく、
「太る太る・・」と念仏を唱えるがごとく
太ることに焦点を当てて食事することは
淋しく悲しいことだと思うのです。

もちろん私、「具だくさん棒棒鶏」をお腹いっぱい食べましたとも！
だって　おいしいんですもの〜

 

 夕べの嵐のような雨のおかげか
今日も30度を超えたとはいえ
少ししのぎやすかったように思いますが
皆さんはいかが感じましたか？

今日の笠山荘の夕飯は「ミックスフライ」
エビ＆アジです。

エビはホワイトと呼ばれる種類を使います。
ブラックタイガーやバナメイエビよりひとつグレードの高いエビです。
ブラックやバナメイのような泥臭さがありません。
 

ちょっと小振りのアジですが丁寧にパン粉をつけます。

ミックスフライは
派手じゃなく、目新しいメニューでもありませんが
普通に美味しくなるよう
丁寧に作らせていただいています。
 

 

毎日毎日　焼けるような暑さですね。
早く雨が降って欲しいと願っているのは
人間様だけではないと思います。

でもこの暑さの中ゴーヤは元気ですね。
特にこの夏は「緑のカーテン」の任務において
節電、省エネ、ECOの重責を背負っているのに
飄々とした様子は「さすが南国育ちの植物だな」と感心しきり。
次々と花を咲かせて　プラーンプラーンと太った実を揺らせています。
今日はそんなゴーヤの初収穫です。

一度に9本も！！
いきなりパンチを食らったような感じです。
一体どうやって食べようか・・・

チャンプルーは我が家の定番だけど　
今日のお昼はご飯より冷たい麺類の気分だったので
「かき揚げ」にしてみました。
ゴーヤ・人参・タマネギ・カボチャ　
と冷蔵庫にあった野菜を千切りにします。
隠し味に　干しエビ。このエビが良い仕事をするんです。
ゴーヤは動物性の食材と合わせると断然旨味がアップします。
そして　ちょっと固めの衣で揚げます。

色鮮やかなかき揚げになりました。
ゴーヤの苦みは感じられない優しい甘味のかき揚げになりました。
「私はゴーヤは苦手で・・」というパートさんにも
このかき揚げを持たせました。これならきっと食べられると思ったから。

親切の押し売りですね。

今日使ったのはたったの２本・・
残り7本・・
さて明日はどうやって食べようかしら？

 

 

 

 

こうも暑くちゃ　気分もくさくさします。
畑のトマトも小さな声で言ってました。

「そりゃ　私達は夏野菜の代表選手よ。
でもさ、暑いのにもほどがあるわよね〜
もっと水やりを真剣にやってくれなくちゃ
私達 味は良くても皮の堅いトマトになっちゃうわよぉ〜」

ついつい愚痴りたくなるトマトの気持ちもわかります。
こんな時は思い切り笑っちゃいましょう。
これが私のお薦めです。
「言いまつがい」
www.1101.com/iimatugai/2011-07-04.html
このサイトはこっそり観るのは絶対無理です。
ついつい大声で笑っちゃうから。
子供の頃に流行った「欽どこ」のようなテイスト。

「そうそう」と共感できるところが面白い。 

笑いすぎて涙と汗で　ぐちゃぐちゃになってしまうかも・・
あ〜あ〜〜〜

心と体の　デトックス。