今日は一日中風が吹いていたせいか過ごしやすかったですね。
四時頃からは低く雲が垂れ込め　ひんやりとした風が吹き始めました。
明日は雨。　梅雨空に戻るそうです。

畑では　キュウリ、ナス、ミニトマト、ゴーヤが　毎日穫れています。
笠山荘でも使いますが　使い切れない分は自宅の食卓に上ります。

今日は「具だくさん棒棒鶏」にしてみました。
キュウリの大量消費をもくろんだ献立です。
キュウリ、レッドオニオン、ゴーヤ、オクラ、茹で鶏、絹ごし豆腐
などサッパリ系の食材をスライスして　大皿に盛りつけます。
そこにゴマだれをかけるだけ！
ゴマだれは自家製。料理研究家の山本麗子さんのレシピで作ってみました。

分量は以下の通り。
（山本麗子・著　101の幸福なレシピより）

芝麻醤　大さじ　2〜3
スープ（鶏肉の茹で汁）60〜80CC
砂糖・酢・醤油　各大さじ1
ごま油　小さじ1
塩　小さじ1/3
ニンニク・ショウガのみじん切り　各小さじ1/3
赤唐辛子のみじん切り　少々
炒りごま　大さじ2

この分量のタレで鶏モモ300G とキュウリ3本分。（4人前）
きっちり味がついていて
野菜が美味しく食べられること間違いなしです。

山本麗子さんはこのレシピの中で
「なぜか、このたれがおいしいと評判がいい。
きっと中途半端な味にしないで、ごまもたっぷり、
甘みもたっぷりというのが良いんだと思います。
カロリーがどうの、と気にしたりすると
砂糖やごまを控えめにして、
かえって、おいしくなくなってしまう。
ちゃんと入れるものはしっかり入れて、
きちっとした味にして、
カロリーが気になる人は、
食べる量を少なくすればいいんですよね。」
と歯に衣着せぬ文章を添えています。

このご意見に私も賛成！！
太るのを気にするならたくさん食べなきゃいいんです。
おいしいものを「美味しい」と感じながら食べられることに
焦点を当てることなく、
「太る太る・・」と念仏を唱えるがごとく
太ることに焦点を当てて食事することは
淋しく悲しいことだと思うのです。

もちろん私、「具だくさん棒棒鶏」をお腹いっぱい食べましたとも！
だって　おいしいんですもの〜