寒い日が増えるのに比例して
冬野菜がだんだんおいしくなってきました。
キャベツ、ブロッコリー、葱、大根・・などなど

昨日はキャベツを農家の方からいただきました。
ザクザクと大きく切ったキャベツを
厚手のホーロー鍋に放り込み、コンソメと塩と
出汁代わりの豚バラも投入してクツクツと煮てみました。
キャベツがクタクタになったら出来上がり。
キャベツの甘みが何とも言えない美味しい一品になりました。
またキャベツ全体ががとろけるように煮えるので
芯のところまで美味しく食べられました。
やっぱり旬には旬のものを食べるのが
１番美味しいんだなと思うのであります。

笠山荘ではこのキャベツを使って回鍋肉にします。
キャベツの甘みと甘辛味噌がたまらない〜
明日の献立に登場です。
お楽しみに。