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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
〒441-3403 愛知県田原市浦町北浦177/ TEL : 0531-22-4815/FAX: 0531-22-4264

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ゆうべの雨のおかげで
今朝の空気のとっても清々しいこと!
目に映るものが全てクリアでキラキラしていましたね。
塀のツタの新芽も 綺麗です。
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笠山荘でカレーを作る時は 業務用のカレールーで作ります。
ところが 最近どうもカレーの塩加減が芳しくなく
それなばら いっそのことルーを作っちゃおう! 
という運びになり 本日実行しました。
 1aa564e9.jpg
 















材料はカレー粉、小麦粉、タマネギ、ニンニク、ショウガ、
ラード、その他ハーブ数種。
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まずは香味野菜をラードで揚げます。
焦がさぬよう、香ばしく。
ずっと鍋に付きっきりです。
f5e2b2c4.jpg

















 
 
色白タマネギがこんな感じに。
ショウガもニンニクも同じように揚げます。
そうしたら次は
香味野菜を取り出したラードの中に小麦粉、カレー粉を投入。
ダマにならないように良く混ぜたら
次はこのペーストを低温のオーブンに入れます。
オーブンでこのペーストに焼きを入れていくのです。
10分くらい焼いてはかき混ぜ,また焼いてを1時間くらい繰り返します。
最後にもう一度カレー粉とセージ・タイムなどのハーブを入れ
そしたら 出来上がり。
半日仕事でした。
厨房の中はもちろん、駐車場までもがカレーのい〜い匂いに包まれ
幸せな気分になりました。
早くカレーが食べたいな!

インドカレーのスパイシ−な感じも好きですが
焦がした小麦粉が香ばしい英国風カレーも大好き。
今回のカレールーは手間がかかっており 
主人に「費用対効果はあるのか?」と聞いたら
「全く・・ありません」とのお答え。
ただ美味しいカレーが食べたかっただけ・・だそうです。

目指すところは資生堂パーラーのカレー(フフフ・・)
 
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