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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
〒441-3403 愛知県田原市浦町北浦177/ TEL : 0531-22-4815/FAX: 0531-22-4264

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ゆうべの雨のおかげで
今朝の空気のとっても清々しいこと!
目に映るものが全てクリアでキラキラしていましたね。
塀のツタの新芽も 綺麗です。
eef0df75.jpg





 












 
笠山荘でカレーを作る時は 業務用のカレールーで作ります。
ところが 最近どうもカレーの塩加減が芳しくなく
それなばら いっそのことルーを作っちゃおう! 
という運びになり 本日実行しました。
 1aa564e9.jpg
 















材料はカレー粉、小麦粉、タマネギ、ニンニク、ショウガ、
ラード、その他ハーブ数種。
0d18b043.jpg

















 
 
まずは香味野菜をラードで揚げます。
焦がさぬよう、香ばしく。
ずっと鍋に付きっきりです。
f5e2b2c4.jpg

















 
 
色白タマネギがこんな感じに。
ショウガもニンニクも同じように揚げます。
そうしたら次は
香味野菜を取り出したラードの中に小麦粉、カレー粉を投入。
ダマにならないように良く混ぜたら
次はこのペーストを低温のオーブンに入れます。
オーブンでこのペーストに焼きを入れていくのです。
10分くらい焼いてはかき混ぜ,また焼いてを1時間くらい繰り返します。
最後にもう一度カレー粉とセージ・タイムなどのハーブを入れ
そしたら 出来上がり。
半日仕事でした。
厨房の中はもちろん、駐車場までもがカレーのい〜い匂いに包まれ
幸せな気分になりました。
早くカレーが食べたいな!

インドカレーのスパイシ−な感じも好きですが
焦がした小麦粉が香ばしい英国風カレーも大好き。
今回のカレールーは手間がかかっており 
主人に「費用対効果はあるのか?」と聞いたら
「全く・・ありません」とのお答え。
ただ美味しいカレーが食べたかっただけ・・だそうです。

目指すところは資生堂パーラーのカレー(フフフ・・)
 
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