「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」
田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
〒441-3403 愛知県田原市浦町北浦177／
TEL : 0531-22-4815／FAX: 0531-22-4264
Category : 笠山荘の日々
魚市場から帰って来た主人が開口一番に
「今日は珍しい魚を買って来たよ。チカっていうんだって」と。
それはシシャモみたいにも見えるし，ワカサギのようにも見える
体長20センチ程の魚でした。
早速、ネットでいろいろ調べてみました。
寒い地方の魚のようで、味はワカサギやシシャモに似ていると。
分類するとワカサギの親戚のようです。
食べ方は「フライ」「天ぷら」「一夜干し」「塩焼き」「甘露煮」など。
背骨が結構気になるようなので
笠山荘では海水程度の塩水に浸し、一夜干しにすることにしました。
さてさて、どんなお味でしょうか？
そうそう、このチカは子持でした。
シシャモのような食感が楽しめるのかな？
食する日が楽しみです・・
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