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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
〒441-3403 愛知県田原市浦町北浦177/ TEL : 0531-22-4815/FAX: 0531-22-4264

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魚市場から帰って来た主人が開口一番に
「今日は珍しい魚を買って来たよ。チカっていうんだって」と。
それはシシャモみたいにも見えるし,ワカサギのようにも見える
体長20センチ程の魚でした。

早速、ネットでいろいろ調べてみました。
寒い地方の魚のようで、味はワカサギやシシャモに似ていると。
分類するとワカサギの親戚のようです。
食べ方は「フライ」「天ぷら」「一夜干し」「塩焼き」「甘露煮」など。
背骨が結構気になるようなので
笠山荘では海水程度の塩水に浸し、一夜干しにすることにしました。
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さてさて、どんなお味でしょうか?
そうそう、このチカは子持でした。
シシャモのような食感が楽しめるのかな?
食する日が楽しみです・・
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