「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」
田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
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Category : レシピ
本当に暑い日が続いています。
今夜のニュースでは「命の危険のある暑さ」と表現していました。
体温以上の気温です。尋常じゃありません。
皆様、くれぐれもお気をつけください。
さて、今夏初のゴーヤ料理。
暑い夏には、この苦味が嬉しいです。
ゴーヤを半分に切って
中のワタをスプーンで綺麗に取ります。
１〜２ミリの厚さにスライスします。
軽く、塩で揉んでから茹でます。
冷水にとり、よく絞ります。
ボールにごま油、ラー油、白だし、炒りゴマを入れ
ナムルのタレを作ります。
タレの中に、先程の絞ったゴーヤを投入。
ゴーヤのナムルの出来上がりです。
ナムルの上に、ささみで作った「鶏ハム」を添えて
今夜の夕食の小鉢にお出しします。
ゴーヤの苦味、ラー油のピリッとした辛さと鶏ハムの旨味が好相性。
ビールが進むこと間違いなし！
ベースが白ダシのナムルですので冷酒にもGOOD !!!
ぜひお試しください。
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