「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」
田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
〒441-3403 愛知県田原市浦町北浦177／
TEL : 0531-22-4815／FAX: 0531-22-4264
Category : レシピ
鯵の子供、豆アジが店頭に並ぶようになりました。
夏です。夏到来！
まだ、三枚におろせるほど大きくないので
頭と腹ワタを取って
片栗粉をまぶして
160度の低温でじっくり揚げて、その後仕上げに180度の高温でカラッと仕上げ。
今日は南蛮漬けにします。
甘酢を作って、シンプルに長ネギの千切りと漬け込みます。
盛り付けの最後に黒胡椒を振って、お出しします。
話変わって・・・
先日、大量の青じそを頂いたので、
それをみじん切りにして
太白ごま油にひたひたになるように漬け込みました。
たったこれだけ。「超簡略青じそジェノベーゼ」（笑）
これが思いの外使えるのですよ。
まずは太白ごま油が生食でも美味しい。癖なくさらっとしてほの甘い。
ここに青じその風味が加わるのだから・・・
この美味しさ、これ以上書く必要はないよね。
「超簡略青じそジェノベーゼ」をあらゆるものに乗せちゃいます。
冷奴、南蛮漬け、ローストした肉、刺身etc.
幸せな食卓になりますよ〜ぜひお試しを。
痛みやすい青じその大量消費にはもってこいです。
痛みやすい青じその大量消費にはもってこいです。
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