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「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」

田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
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田原市にサーモン(トラウト)の養魚場があることをご存知ですか?
田原市伊川津町の林養魚さん。
「渥美半島 田原ブランド」の認定を受けています。
そこのサーモンは田原市の宝だと思います。

お味は「うまいに決まっとる」です。
まず鮮度が抜群。
生簀から引き上げたばかりのものを購入できます。
締めて直ぐのサーモンは死後硬直が、
すごくてプリプリ、コリコリです。

しかし、一日、一日と日が経つにつれて、甘みが湧いて
身もとろりとしてきて、私はこの日が経って熟成してきたものが好き。
ノルウェーのサーモンより小型ということもありますが、
脂が少く、変な臭みは全くありません。
サーモンはちょっと苦手だなという方もきっと大丈夫です。
実家の父も叔父も「サーモンは好きじゃない」と
公言しているのですが、そんな2人にこのサーモンを
プレゼントしたら「これはうまい!」と言って
ペロリと平らげたほどです。

林養魚場さんから直接購入することもできますが
丸ごと1匹か、セミフレアと言って三枚に下ろしただけの状態でしか
購入できませんので、魚を下ろせない方にはちょっと無理ですね。
小売で常に売っているお店は、あるのかしら?
(リサーチ不足でごめんなさい)
我が家では、特別の日に、一匹丸買いして楽しみます。
今日は娘の卒業のお祝いにいただきました。

林養魚さんとのおつきあいのことは
また後ほど、書かせていただきますね。
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