「笠山荘から お知らせと周辺情報のご案内」
田原市内、豊橋市内の工業地区へ出張に便利な ビジネス旅館・笠山荘
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Category : おもいつくまま・・
田原市にサーモン（トラウト）の養魚場があることをご存知ですか？
田原市伊川津町の林養魚さん。
「渥美半島 田原ブランド」の認定を受けています。
「渥美半島 田原ブランド」の認定を受けています。
そこのサーモンは田原市の宝だと思います。
お味は「うまいに決まっとる」です。
まず鮮度が抜群。
生簀から引き上げたばかりのものを購入できます。
生簀から引き上げたばかりのものを購入できます。
締めて直ぐのサーモンは死後硬直が、
すごくてプリプリ、コリコリです。
すごくてプリプリ、コリコリです。
しかし、一日、一日と日が経つにつれて、甘みが湧いて
身もとろりとしてきて、私はこの日が経って熟成してきたものが好き。
ノルウェーのサーモンより小型ということもありますが、
脂が少く、変な臭みは全くありません。
サーモンはちょっと苦手だなという方もきっと大丈夫です。
実家の父も叔父も「サーモンは好きじゃない」と
公言しているのですが、そんな2人にこのサーモンを
プレゼントしたら「これはうまい！」と言って
ペロリと平らげたほどです。
林養魚場さんから直接購入することもできますが
公言しているのですが、そんな2人にこのサーモンを
プレゼントしたら「これはうまい！」と言って
ペロリと平らげたほどです。
林養魚場さんから直接購入することもできますが
丸ごと1匹か、セミフレアと言って三枚に下ろしただけの状態でしか
購入できませんので、魚を下ろせない方にはちょっと無理ですね。
小売で常に売っているお店は、あるのかしら？
（リサーチ不足でごめんなさい）
（リサーチ不足でごめんなさい）
我が家では、特別の日に、一匹丸買いして楽しみます。
今日は娘の卒業のお祝いにいただきました。
林養魚さんとのおつきあいのことは
また後ほど、書かせていただきますね。
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